Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 20 ccs de aceite, 4 alcachofas, 4 tazas de arroz, 250 gramos de bacalao remojado, 8 tazas de caldo de pescado, 1 cebolla, 50 gramos de guisantes, 2 cucharadas de harina,

Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno y cuando se dore añadir las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas. Cuando esté todo ello dorado, añadir el bacalao deshilachado y dorarlo también.Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz. Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido. Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.